Cara Membuat Sayur Lodeh Nangka

ini sayur favorit ane bila makan siang gan. apalagi kalo sayur lodeh nangka ini bikin sendiri, soalnya kalo beli di warung atau dibikinkan orang sayur ini terasa kurang enak. mungkin karena santannya yang kurang banyak, jadi rasa kuah sayur lodeh nagka kurang full rasanya..hahay

beberapa hal yang menurut ane perlu diperhatikan dalam membuat sayur lodeh nangka ini adalah waktu merebus nagka yang membutuhkan waktu agak lama, soalnya nangka muda kan masih agak keras tuh.
nah ini bahan-bahan untuk membuat sayur lodeh nangka gan :

    200 gram nangka muda
    150 gram kacang panjang, potong @ 3 cm
    1 buah terong, belah 2, potong-potong
    50 gram daun melinjo muda
    75 gram buah melinjo
    5 buah cabai hijau, belah 2
    1500 ml santan kental
    250 ml santan cair
    1-2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    1 potong tempe semangit
    garam dan gula sesuai selera

Bumbu Halus Sayur Lodeh

    2 buah cabai merah
    3 siung bawang putih
    7 buah bawang merah
    1/2 sendok teh terasi
    1 sendok teh ketumbar, sangrai
    1 sendok teh kencur cincang

Cara Membuat Sayur Lodeh

Dengan api sedang sambil sesekali diaduk, rebus nangka muda, bumbu halus, tempe busuk, salam, dan lengkuas dengan santan cair sampai lunak.
Masukkan sisa bahan termasuk santan kental, kecilkan api.
Masak sambil tetap diaduk sampai semuanya matang.
Sajikan sayur lodeh setidaknya 3-4 jam setelah diangkat dari api supaya bumbu meresap baik.

cukup mudah kan membuat sayur lodeh nangka ini gan. ane nemu resep nya di sini gan